Comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur ?

Les solutions permettant de faire du jus fait maison sont nombreuses. L’extracteur de jus à vapeur en fait partie. Cet appareil permet de préparer des boissons vitaminées, des jus de fruits et de légumes, des smoothies… par cuisson. Découvrez comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur et comment l’utiliser.

Qu’est-ce qu’un extracteur de jus à vapeur ?

L’extracteur de jus à vapeur est un appareil utilisé pour préparer du jus stérilisé à partir de fruits, de légumes ou d’herbes par cuisson douce à 80 °C environ. Pour ce faire, il suffit de le brancher sur une prise électrique ou de le poser sur une plaque de cuisson selon le modèle.

Avantages de l’extracteur de jus à vapeur

L’extracteur de jus à vapeur présente de nombreux avantages. En effet, cet appareil :

• Permet d’obtenir du jus stérilisé pouvant être conservé plus longtemps,
• Possède généralement un récipient à fruits assez large pouvant contenir plusieurs kilos de fruits,
• Coûte moins cher qu’un extracteur de jus à vis.

Inconvénients de l’extracteur de jus à vapeur

L’extracteur de jus à vapeur présente cependant quelques inconvénients. Il ne permet pas d’obtenir du jus frais. En effet, le jus est chauffé par la vapeur lors de la cuisson des aliments, ce qui détruit une partie des éléments nutritionnels. Cet appareil produit également une quantité de jus moins importante par rapport à l’extracteur à vis.

Si vous souhaitez connaître d’autres types d’extracteur de jus, suivez ce lien.

Comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur ?

L’extracteur de jus à vapeur assure l’extraction du jus des fruits, des légumes et autres aliments par cuisson douce. Il se compose de différents éléments garantissant son fonctionnement.

Éléments constitutifs d’un extracteur de jus à vapeur

Pour mieux comprendre comment fonctionne un extracteur de jus à vapeur, il est important de connaître les éléments qui le composent. De manière générale, cet appareil est constitué de trois étages :

• Un étage de bas utilisé comme récipient d’eau,
• Un étage du haut conçu pour poser les fruits, les légumes et les aliments dans un panier ou un pot avec des trous dans le fond,
• Un étage du milieu qui collecte le jus provenant de l’étage supérieur. Il s’équipe d’un cône central pour diffuser la vapeur.

L’extracteur de jus à vapeur se compose également d’un tube ou d’un tuyau en silicone avec une pince de serrage ou un robinet fixé à l’étage collecteur de jus, ce qui permet de remplir facilement les bouteilles et les verres. Pour obtenir davantage d’information sur l’extracteur de jus à vapeur, cliquez ici.

Fonctionnement d’un extracteur de jus à vapeur

Le fonctionnement d’un extracteur de jus à vapeur est simple :

• L’eau contenue dans le récipient d’eau est chauffée quand l’extracteur est posé sur un élément chauffant.
• L’eau chauffée se transforme en vapeur, puis monte vers les étages supérieurs.
• La vapeur provenant de l’étage du bas réduit les fruits dans le panier pour extraire leur jus.
• Le jus extrait passe vers le récipient collecteur pour ensuite être versée dans une bouteille.

À noter qu’il faut compter 30 minutes à 1 heure de cuisson environ pour obtenir du jus avec l’extracteur à vapeur. Une fois le jus préparé, il suffit de le faire refroidir.

Comment utiliser un extracteur de jus à vapeur ?

La préparation de jus avec un extracteur de jus à vapeur se fait en quelques étapes simples. Il suffit de :

• Remplir le récipient d’eau avec de l’eau, puis faire bouillir cette dernière en branchant l’appareil ou en le posant sur un support chauffant,
• Poser le récipient sur le collecteur de jus, puis poser les fruits, les herbes ou les légumes découpés dans l’étage prévu à cet effet,
• Refermer l’appareil avec un couvercle,
• Patienter le temps que la cuisson soit terminée et que le jus extrait des aliments,
• Récupérer le jus dans un récipient stérilisé.

Vous savez maintenant comment utiliser un extracteur de jus à vapeur. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer pour faire du jus d’herbes, de légumes ou de fruits.