L'extracteur de jus à vapeur

L'extracteur de jus à vapeur est une machine à jus perfectionnée, qui profite de très nombreux avantages. Son principal atout est de vous permettre de conserver plus longtemps vos jus de fruits et légumes frais, puisqu'il participe à leur stérilisation dès la conception. Mais attardons-nous plus en détail sur le principe de l'extracteur de jus à vapeur, et sur le fonctionnement de cet appareil.

Le fonctionnement de l’extracteur de jus à vapeur

L’extracteur de jus à vapeur dispose d'un dispositif qui permet d’extraire le jus des fruits et des légumes tout en le pasteurisant, à travers une action 2 en 1

Contrairement au blender et aux autres modèles d'extracteurs de jus, l’extracteur de jus à vapeur extrait le jus grâce à la vapeur.

Son fonctionnement est ainsi très différent de celui des autres machines à jus. L'extracteur de jus à vapeur prend la forme d'une cocotte. Des plaques chauffantes (électriques, au gaz, à induction, etc.) sont donc indispensables à son fonctionnement, puisqu'il faut le placer sur une source de chaleur.

Cet appareil est composé de trois compartiments :

• Le premier niveau contient de l’eau. Une fois chauffé, il dégage de la vapeur qui s’infiltre dans les compartiments supérieurs.
• Les fruits disposés dans le compartiment supérieur éclatent sous l’effet de la vapeur, dont la température atteint les 80 °C. Ils libèrent alors du jus qui s’écoule dans le compartiment du milieu.
• En principe, le compartiment du milieu est équipé d’un tube, qui permet de récupérer un jus encore chaud et stérilisé.

Un dispositif incluant des poignées froides permet de manipuler le matériel en toute sécurité.

Nos extracteurs de jus à vapeur favoris

Les extracteurs de jus à vapeur ont de nombreux avantages comme vous pourrez le voir ci-dessous. Pour l'heure, nous vous présentons nos appareils préférés pour vous aiguiller dans votre choix si vous projetez vous aussi d'acquérir ce type d'appareil chez vous,

Quels sont les avantages d’un extracteur de jus à vapeur ?

L'extracteur de jus à vapeur est un peu plus complexe à utiliser qu'un extracteur de jus traditionnel. Cependant, il n'est pas dénué d'avantages pour les amateurs de jus de fruits et légumes :

Un jus à conserver

En effet, l’extracteur de jus à vapeur permet de conserver le jus plus longtemps grâce à la stérilisation. En principe, ce procédé nécessite une température minimale de 70°C. Par conséquent, vous n’avez plus besoin de pasteuriser le produit ainsi obtenu.

Une bouteille ou un bocal de jus correctement stérilisé et hermétiquement fermé peuvent donc se conserver plus d’une année.

L'extracteur à vapeur est donc un véritable outil de conservation des fruits et légumes, tandis que l'extracteur de jus électrique ne permet de traiter que des fruits et légumes frais.

À savoir : le jus d'un extracteur de jus traditionnel ne se conserve que quelques heures.

Un appareil pour faire des gelées de fruits

Suivant le modèle, un extracteur de jus à vapeur peut contenir jusqu’à 4 kg de fruits et de légumes. De plus, c’est l’appareil idéal si vous cherchez un extracteur de jus pour faire des gelées ou des confitures. Vous pouvez donc profiter de l’abondance de fruits pour constituer une réserve pour l’hiver et le printemps.

Certes, les extracteurs de jus à vapeur présentent de nombreux avantages. Cependant, ils ne vous conviendront pas si vous êtes un adepte de jus ou de smoothie frais. Dans ce cas, vous devriez vous tourner vers les extracteurs de jus plus classique comme le modèle électrique.

Comment choisir un extracteur de jus à vapeur ?

Il existe de nombreux modèles d’extracteur de jus à vapeur sur le marché. Choisissez celui qui vous convient en fonction du prix, de la taille et de la matière.

Le prix d'un extracteur de jus à vapeur

Un extracteur de jus à vapeur est généralement plus accessible qu'un extracteur de jus électrique. Vous n’aurez donc aucun mal à trouver le produit qui vous convient.

En moyenne, le prix d'un extracteur à vapeur se situe entre 30 et 100 euros. La plupart des modèles oscille aux alentours de 60 euros, ce qui vous permet d'obtenir un ustensile d'excellente qualité. 

Notez bien que le prix d'un extracteur de jus dépend en partie de sa taille. Certains produits sont disponibles avec un diamètre de 26 cm ou de 28 cm. À vous de déterminer quelle quantité de fruits vous allez traiter au fil du temps.

Le matériau de l'extracteur de jus

La matière de votre extracteur est très importante, car elle doit être compatible avec votre matériel chauffant. En général, les extracteurs de jus à vapeur en inox conviennent à tout type de feu, y compris l’induction. Un triple fond diffuseur accélère le procédé d’extraction. En prime, ils sont légers, faciles à nettoyer et à ranger.

Quoi qu'il en soit, pensez bien à acheter un extracteur de jus à induction si vous avez des plaques à induction, car ces dernières ne fonctionnent pas avec tous les matériaux.

Le meilleur rapport qualité/prix pour un extracteur de jus à vapeur

Les extracteurs de jus à vapeur Baumalu et Le Parfait sont parmi les plus prisés. Mais vu l’engouement pour les jus de fruits et de légumes faits maison, d’autres marques arrivent régulièrement sur le marché. Alors, ne vous fiez pas uniquement au prix. Tenez aussi compte des expériences des autres utilisateurs et surtout de la qualité de chaque produit.

L’extracteur de jus à vapeur convient très bien aux adeptes de gelées et de confiture. Grâce au procédé d’extraction à la vapeur, le jus n’a plus besoin de pasteurisation pour être conservé. C’est l’appareil idéal donc pour transformer des fruits et des légumes et les conserver plus longtemps.