Les bienfaits des jus de cerise et nos supers-recettes !

Véritable concentré de vertus bien-être, la cerise et par extension son jus nous fait profiter de multiples bienfaits pour notre forme au quotidien. Dans la première partie de cette article, nous vous invitons à partir tout d'abord à la découverte du fruit en lui-même. A la suite de cela, nous découvrirons ensemble les bienfaits de ce fruit puis finalement nous vous dévoilerons nos petites recettes confidentielles pour préparer de savoureux jus de fruits de cerise maison à l'extracteur de jus !

La cerise et ses multiples variétés

Très riches en antioxydants, notamment celles qui sont les plus acidulées, les cerises comme beaucoup de fruits ont plusieurs variétés. On dénombre ainsi notamment: 

• Les cerises griotte
• Les amarelles
• Les montmorency 
• Les kelleris
• Les balaton
• Mais aussi les cerises sauvages et les merises

Il faut savoir que ces variétés de cerises dites "acidulées" si elles ne sont pas forcément pour tout le monde les plus intéressantes gustativement le sont tout de même du point de vue des bienfaits étant donné leur haute teneur en antioxydants (5 X plus d'antioxydants ) que les variétés plus sucrées et plus douces. 

Les apports nutritionnels de la cerise et bienfaits des jus de cerise

A l'image de la pomme qui est aussi de faible teneur calorique, la cerise est un fruit idéal pour les personnes qui sont au régime. Toutefois, il faut savoir qu'elle présente le désavantage d'avoir un faible pouvoir rassasiant au contraire d'autres fruits plus costauds comme la banane par exemple. La cerise en effet pour 100 g n'apporte que 63 Kcal soit juste un peu plus que la pomme qui apporte 52 Kcal au 100 g. 

La cerise, un pur concentré de vitamines

Cependant, il faut aussi savoir que la cerise à l'instar de beaucoup de fruits, est un pur concentré de vitamines, On y trouve notamment: 

• de la vitamine C (pouvant apporter pour 100 g environ 12% de nos apports journaliers nécessaires)
• de la vitamine K
• de la vitamine A 
• Ainsi que de la vitamine B6

Les atouts santé, bienfaits du jus de cerise

Si pour l'apport en fibres, la cerise n'est pas le fruit le plus indiqué, elle présente toutefois d'assez bon apports essentiels en calcium et en fer. Elle est aussi un allié santé incontournable pour la prévention et pour aider au traitement de plusieurs maladies ou maux dont: 

• Le cancer de l'intestin : Des tests probants effectués sur des souris en in-vitro ont en effet démontré qu'un régime enrichi en cerises acidulées (très riches donc en antioxydants) réduisaient considérablement l'apparition de cancers de l'intestin.
• les douleurs inflammatoires et musculaires : Pour les sportifs aguerris mais aussi pour ceux du dimanche, la consommation de cerise ou de jus de cerises est ainsi fortement recommandée. Cela, car il a été aussi démontré que le jus de cerise avait des effets apaisants sur les muscles endoloris et concourait à diminuer pour beaucoup ces douleurs musculaires après un effort intense pour une meilleure récupération.
• L'insomnie: Pouvant être relevée comme un des maux les plus dérangeants de notre époque, l'insomnie touche des millions et des millions de personnes. Pour lutter contre ce désagrément vite insupportable au quotidien, misez ici aussi sur le jus de cerise ! 

Outre tous ces bienfaits santé évoqués, il a aussi été prouvé que le jus de cerise a un effet préventif réel sur les maladies cardio-vasculaires. Que du bon donc !

Nos savoureuses recettes de jus de cerise à l'extracteur de jus

Retrouvez dans cette dernière partie deux excellentes recettes de jus de cerises, toutes réalisées à partir d'un extracteur de jus.

Recette de jus de cerise pur à l'extracteur éléctrique

Pour cette première recette, commencez par équetez puis par rincer la quantité de cerises dont vous disposez. Puis passez-les à l'extracteur électrique qui se chargera via une pression lente et sans échauffement des fruits à bien rejeter les fibres pour vous permettre d'obtenir un jus limpide conservant tous les nutriments et minéraux essentiels. Ce qui ne serait pas possible à l'aide d'une machine telle que la centrifugeuse par exemple. Pour cette recette, l'idéal pour profiter de manière optimale des bienfaits du jus est de le consommer dans les 24 heures

Recette de jus de cerise pur à l'extracteur à vapeur pour une conservation optimale

Si vous disposez d'une grande quantité de cerises et que vous souhaitez transformer le tout en jus, la recette que nous vous présentons ci-après, réalisée à partir de l'extracteur de jus à vapeur s'impose comme "la" recette idéale. 

Pour la réaliser, il n'est pas nécessaire de dénoyauter vos cerises, seulement de les équeter. Et de les passer par la suite dans votre extracteur à vapeur. A titre indicatif, il vous faudra pour cette recette 50mn pour l'extraction du jus de 4 kg de cerises. Au terme de ce processus, il ne vous restera plus qu'à embouteiller votre jus et à les pasteuriser. Ce qui vous permettra de consommer votre jus de cerise sans contraintes temporelles et à volonté !